
ワインソムリエ厳選🍷
Carefully selected by a wine sommelier.
《勝沼ワイナリー/しふく》(右)
四季折々、素材本来の味を生かす日本料理のために創られたワイン。
栽培するブドウは一房一房に袋をかけ、あえて遮光をすることにより苦みを抑え透き通るような口あたりを生み出す。
美しく凛とした旨味は
大将の包丁により繊細な芸術品と化すモンゴウイカの握りとの相性◎
《コレル / リースリング・トロッケン 2023》(左)
ドイツでは健康志向でカロリーコントロールに気をつかうアスリート選手が愛飲。
豊かな酸味と繊細なボディを持つドライな味わいは、
一品料理・銀鱈と白子の煮つけとのマリアージュにぜひ。
Katsunuma Winery / Shifuku (Right)
A wine crafted to enhance the natural flavors of seasonal Japanese cuisine.
Each grape cluster is carefully covered with a bag to shield it from sunlight, reducing bitterness and creating a pure, translucent mouthfeel.
Its beautifully refined umami pairs perfectly with Mongo Ika Nigiri, a delicate masterpiece shaped by the chef’s knife skills.
Corell / Riesling Trocken 2023 (Left)
A favorite among health-conscious athletes in Germany who carefully manage their calorie intake.
With its vibrant acidity and delicate body, this dry Riesling is an excellent match for Gindara (Black Cod) & Shirako (Cod Milt) Stew.
【麻布 黒しゃり】
🕰️営業時間
・1部 18:00~20:00(17:45〜入店可能)
・2部 20:30~22:30
※2部制とさせていただきます
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【Azabu Kuro-shari】
🕰️ Business Hours:
・1st seating: 6:00 PM – 8:00 PM (entry from 5:45 PM)
・2nd seating: 8:30 PM – 10:30 PM
※ We operate on a two-seating system.
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